Het familielandbouwbedrijf Het Elsthof bestaat reeds meer dan 100 jaar. Vijf jaar geleden breidden ze hun boerderij uit met hoeveslagerij Het Elsthof. Het bedrijf heeft een 300-tal runderen die vooral afkomstig zijn uit eigen kweek. Men staat zo goed als zelf in (nu al voor 90%) voor de diervoeding met eigen grasland en mais. De runderen lopen buiten in voorjaar en zomer, en kalveren zuigen 3 à 4 maand van de moeder. In de hoeveslagerij en automaat wordt via de korte keten het vlees van de geslachte eigen dieren verkocht. De bereidingen in de automaat worden verpakt in doosjes van gerecycleerd suikerriet. Voor de energievoorziening plaatsten ze een windmolen, en zonnepanelen als aanvulling. Op die manier werken ze met volle overtuiging zo ecologisch mogelijk.